Interesante ponencia presentada por Karla Senties (experta editora de la revista SavorEArte) en la que pudimos conocer el potencial de la cocina BajaMed (Baja California-Medierránea), así como su incipiente posicionamiento entre las demás que integran la prolífera gastronomía mexicana.
Durante la plática fue trascendente destacar el importante rol del turismo en la proyección culinaria de cualquier región, así como la calidad de sus insumos para darle una identidad propia, factor que para Baja California representa una gran fortaleza por productos de primer nivel y gran arraigo como: Langosta roja, Ostión, Erizo, Mejillón, Abulón, Atún, Vino en sus diferentes presentaciones y varietales, dátil, aceite de oliva, queso y una extensa variedad de hortalizas convencionales y mini.
Para mayor información acerca de la expositora y su revista sugiero visitar: www.saborearte.com.mx, así como adquirir la publicación impresa.
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